Твердые сыры

Твёрдые сыры «Сырный рай»: вкус и польза

Интернет-магазин «Сырный рай» предлагает своим клиентам купить сыры, которые представлены в каталоге в широком ассортименте. Цены умеренные, ниже среднерыночных в Украине, качество изделий на самом высоком уровне, в перечне товары всех категорий стоимости.

Что такое твердый сыр

Сыр называется твердым в том случае, когда это кисломолочное изделие с твердой или хрупкой консистенцией, которое производится путем длительного (от 3 мес. до нескольких лет) созревания прессованной массы. У него много жира и белка и сравнительно мало влаги. Вкус насыщенный, от сливочного до островатого или соленого.

Какие преимущества и недостатки имеют твердые сорта сыра

Выдержанные сыры имеют многочисленные преимущества, поэтому диетологи настойчиво их рекомендуют к меню большинства людей:

1. В них много полезных питательных элементов. К примеру, по сравнению с сырым молоком, их на порядок больше.
2. Такие продукты легко усваиваются, потому что содержащийся в них молочный жир плавится даже при незначительной температуре.
3. Белка у них гораздо больше, чем в мясе. При этом цифра в 20% считается не от жесткой, а от общей массы. То есть, 100 г творога имеет 20 г белка. Чем дольше творог созревает, тем лучше усваивается белок.
4. Эти сыры содержат большое количество витаминов группы С и В. А это укрепление иммунитета, устойчивость к токсинам, повышение работоспособности и многое другое позитива.
5. Сыр – отличный источник кальция, который необходим человеку для укрепления костей и зубов, а также приносит много другой пользы.
6. Сыр полезен людям, которые не могут употреблять в пищу лактозу.

Ученые Университета A&M (шт. Техас, США) недавно нашли в выдержанном сыре спермидин, защищающий печень от канцерогенных заболеваний. Ко всем перечисленным преимуществам можно добавить то, что твердый сыр долго хранится и отлично подходит для нарезки, запекания и других кулинарных рецептов.

Недостатков у таких сыров немного, но они есть. Значительное содержание жира – это большая калорийность, далеко не каждому по душе, особенно тем, кто следит за фигурой. Некоторые виды содержат много соли (например, пекорино романо), это следует учитывать людям, больным гипертонией. Ну и, наконец, цена твердого сыра не такая уж низкая. Хотя последний факт каждый понимает по своему усмотрению, большинство людей соглашается с тем, что продукт и польза, которую он приносит, вполне достоин своих денег.

Как выбрать твердый сыр

Чтобы купить качественный выдержанный сыр, следует обратить внимание на его характеристики, как вкус, цвет, внешний вид, запах и консистенция.

Цвет

У качественного творога цвет должен быть молочным, с небольшим желтоватым оттенком. Хотя в целом этот параметр указывает на жирность, то есть чем она выше, тем цвет будет насыщеннее. Если же он белый, то это означает не только низкий процент жира, но и вдобавок избыток соли. Если сыр не созрел, то окраска окажется неравномерной, с крапинками. Кроме того, следует помнить, что на цвет влияют красители, которые могут присутствовать в творожной массе. Потому продукт неестественно желтого цвета лучше не брать.

Вкус и запах

Хороший сыр имеет приятный и немного соленый сливочный вкус. Если он скрипит на зубах, то, значит, содержит крахмал. Запах должен быть молочным, выраженным, но не слишком насыщенным. Когда запах резкий, это свидетельствует о том, что сыр уже испорчен.

Внешний вид и консистенция

Сыры твердыевсегда покрыты натуральной или восковой корочкой. У свежей головки она гладкая, без налета, желтого однородного цвета толщиной 2 мм. Когда толщина составляет 5 мм, это значит, что сыр старый, его хранили довольно долго. Если корочка кое-где вспучилась, то этот продукт уже испортился. А когда на нем есть белый налет, это значит, что его неправильно хранили.

Дырочки должны быть правильной формы, это значит, что сыр качественный, и по всей творожной массе чтобы они были распределены равномерно. Если крупные скучены в центре, а более мелкие — ближе к краям, то сыр был сделан из молока низкого качества. И напоследок – «настоящий» сыр производят из молока, соли и закваски. Когда же на упаковке написано «сырный продукт», это означает, что в нем содержатся растительные жиры, загустители и красители.

Предлагаем заказать любое количество сыра в интернет-магазине «Сырный рай». За вполне умеренные деньги вы получите качественный продукт, что доставит истинное наслаждение вам или вашим клиентам.