|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Тверді сири «Сирний рай»: смак і користь
Інтернет-магазин «Сирний рай» пропонує своїм клієнтам купити тверді сири, які представлені в каталозі в широкому асортименті. Ціни помірні, нижче середньоринкових в Україні, якість виробів на найвищому рівні, в переліку товари всіх категорій вартості.
Що таке твердий сир
Сир називається твердим в тому разі, коли це кисломолочний виріб з твердою або крихкою консистенцією, який виготовляють шляхом довгого (від 3 міс. до кількох років) дозрівання пресованої маси. Він має багато жиру та білку й порівняно мало вологи. Смак насичений, від вершкового до гоструватого чи солоного.
Які переваги й недоліки мають тверді сорти сиру
Витримані сири мають численні переваги, через що дієтологи наполегливо їх рекомендують до меню більшості людей:
- В них чимало корисних поживних елементів. Наприклад, порівняно із сирим молоком, їх на порядок більше.
- Такі продукти легко засвоюються, бо молочний жир, що в них міститься, плавиться навіть за незначної температури.
- Білку в них набагато більше, ніж у м’ясі. Притому цифра в 20% рахується не від твердої, а від загальної маси. Тобто, 100 г сиру має 20 г білку. Чим довше сир дозріває, тим краще засвоюється білок.
- Ці сири містять велику кількість вітамінів групи С та В. А це — укріплення імунітету, стійкість до токсинів, підвищення працездатності та чимало іншого позитиву.
- Сир — чудове джерело кальцію, що необхідний людині для зміцнення кісток та зубів, а також приносить багато іншої користі.
- Сир корисний людям, які не можуть споживати лактозу.
Вчені Університету A&M (шт. Техас, США) нещодавно знайшли у витриманому сиру спермідин, який захищає печінку від канцерогенних захворювань. До всіх перелічених переваг можна додати те, що твердий сир довго зберігається і чудово підходить для нарізки, запікання та інших кулінарних рецептів.
Недоліків у таких сирів небагато, але вони є. Значний вміст жиру — це велика калорійність, далеко не кожному до вподоби, особливо тим, хто слідкує за фігурою. Деякі види містять багато солі (наприклад, пекоріно романо), це слід враховувати людям, що хворі на гіпертонію. Ну і, зрештою, ціна твердого сиру не така вже й низька. Хоча останній факт кожен розуміє на власний розсуд, більшість людей погоджується з тим, що продукт і користь, яку він приносить, цілком вартий своїх грошей.
Як вибрати твердий сир
Щоб купити якісний витриманий сир, слід звернути увагу на такі його характеристики, як смак, колір, зовнішній вигляд, запах та консистенція.
Колір
У якісного сиру колір має бути молочним, з невеличким жовтуватим відтінком. Хоча загалом цей параметр вказує на жирність, тобто чим вона вища, тим колір буде більш насиченим. Коли ж він білий, то це означає не лише низький відсоток жиру, а ще й на додачу надлишок солі. Якщо сир не дозрів, то забарвлення виявиться нерівномірним, із цяточками. Крім того, слід пам’ятати, що на колір впливають барвники, які можуть бути присутні в сирній масі. Тому продукт неприродно жовтого кольору краще не брати.
Смак та запах
Гарний сир має приємний і трохи солоний вершковий смак. Якщо він «скрипить» на зубах, то, значить, містить крохмаль. Запах має бути молочний, виражений, але не надто насичений. Коли запах різкий, це свідчить про те, що сир вже зіпсований.
Зовнішній вигляд та консистенція
Сири тверді завжди покриті натуральною або восковою скоринкою. У свіжої голівки вона гладка, без нальоту, жовтого однорідного кольору, завтовшки 2 мм. Коли товщина становить 5 мм, то це значить, що сир старий, його зберігали досить довго. Якщо скоринка деінде спучилася, то цей продукт вже зіпсувався. А коли на ньому є білий наліт, то це означає, що його неправильно зберігали.
Дірочки мають бути правильної форми, це значить, що сир якісний, і по всій сирній масі щоб вони були розподілені рівномірно. Якщо великі скупчені в центрі, а дрібніші — ближче до країв, то сир був зроблений з молока низької якості. І наостанок — «справжній» сир виробляють із молока, солі та закваски. Коли ж на упаковці написано «сирний продукт», то це означає, що в ньому містяться рослинні жири, загусники та барвники.
Пропонуємо замовити будь-яку кількість твердого сиру в інтернет-магазині «Сирний рай». За цілком помірні гроші ви отримаєте якісний продукт, що принесе справжню насолоду вам або вашим клієнтам.